越南咖啡

越南原是法国的殖民地，殖民时期留在越南的法国后裔把咖啡当作每日的茶点，越南本地人也深受影响，喝咖啡已经成了生活在越南的人们最重要的生活方式。

越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是中原咖啡和高地咖啡。

越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。

越南咖啡生产具有以下特点：

（1）由于没有有效方法处理落叶，因此，在20世纪80年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。

（2）以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、

过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，

在越南的Daklak、GiaLai、Kontum、DongNai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。

（3）加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。虽然法国人已经退出了越南的政治舞台，

但是一百年的殖民统治对一个国家民族的影响是难以磨灭的，或许，法式文化生活的烙印永远也不会消除，它已经成为越南文化的一部分将被传承下去。